Mantı nasıl yapılır? Mantı malzemeleri nelerdir? Püf noktaları nedir?

Geleneksel Lezzetin Sırları

Malzemeler:

Mantı Hamuru İçin:

2 su bardağı un
1 yumurta
Yarım su bardağı su (yarım su bardağından az kullanabilirsiniz)
Bir tutam tuz

Harç İçin:

250 gram kıyma (dana veya kuzu)
1 soğan
Tuz ve karabiber
İsteğe bağlı: Pul biber veya pul biber salçası

Sos İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 diş sarımsak
Yoğurt
Kırmızı biber veya pul biber

Mantı Yapımı:

İlk adım, mantar hamurunu hazırlamaktır.
Unu bir kaseye alın ve ortasını açın. İçine yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyin. Yavaşça karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurunuzu bir streç filmle sarın ve 15-20 dakika dinlendirin.

Hamur dinlenirken mantı harcını hazırlayın.
Kıymayı bir kaseye alın. Soğanı rendeleyin veya çok ince doğrayın. Kıyma ve soğanı karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber veya pul biber salçası ekleyin.
Harcınızı iyice karıştırın.

Hamuru un serpilmiş bir zeminde açmaya başlayın. İnce bir hamur elde etmek için hamuru mümkün olduğunca ince açmaya çalışın.

Hamuru açtıktan sonra dilediğiniz büyüklükte kare veya dikdörtgen parçalar kesin.
Her parçanın ortasına bir miktar harç koyun. Ardından hamuru üçgen şeklinde katlayarak kenarları iyice sıkın. Bu işlemi tüm hamur parçaları için tekrarlayın.

Mantıları kaynar suya atarak yaklaşık 10-15 dakika kadar haşlayın. Mantılar piştiğinde sudan alın ve süzün.

Sos için tereyağını veya sıvı yağı tavada eritin. İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve sarımsaklar hafifçe pembeleşene kadar kızartın.

Servis tabağına kaynar mantıları yerleştirin. Üzerine sarımsaklı tereyağı sosunu gezdirin. Yoğurt ve kırmızı biber veya pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Hamuru ince açmak önemlidir; böylece mantılar pişerken daha iyi şişerler.
Mantıları haşladığınız kaynar suya biraz tuz ekleyin; bu lezzetlerini daha iyi ortaya çıkarır.
Sarımsaklı tereyağı sosu, mantılara harika bir aroma katar.
Mantı yapmak biraz sabır gerektiren bir iş olabilir, ancak sonuç lezzetiyle kesinlikle buna değer! Afiyet olsun!